La Cocina del Hospital San Joan de Déu de Manresa presenta sus nuevas instalaciones, circuitos de trabajo y programas informáticos que usan a diario, entre ellos se encuentra DieTools y TrazaTools. Ambos les permiten la gestión alimentaria de pacientes y profesionales garantizando en todo momento la Calidad, Trazabilidad y Seguridad de todo el circuito.
Los alimentos están trazados de atrás hacia adelante tal y como marca la normativa, de esta forma en caso de una alerta sanitaria o toxiinfección se tendrá un registro inmediato y exacto de entradas, almacenamiento, fabricación y usuarios que lo han ingerido.
Como se puede apreciar en el video, el Software de Trazabilidad es usado mediante pantallas táctiles y solo es necesario un lector de código de barras y una impresora de etiquetas para lotear los artículos. Al estar integrado con DieTools, todas las entradas de mercancías se relacionan con las fichas técnicas de los alimentos y con la producción de platos que se realizan diariamente en cocina, permitiendo de esta forma una trazabilidad desde la recepción hasta el paciente y/o desde el paciente hasta el proveedor.
DieTools Software referente en hospitales gestiona diariamente la alimentación de alrededor de 80.000 pacientes y 300.000 bandejas, Actualmente más de 190 hospitales públicos y privados cuentan con DieTools.
video: De la Cocina al Plato
